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2017年6月 2日 (金)

ACETO BALSAMICO DOPイタリア バルサミコ ワークショップ 

Aceto2_2

本来のバルサミコAceto Balsamico  DOPをご存知ですか。

似たようなものが沢山ございますが、

今回はモデナ発祥のDOPバルサミコについて、

造り方やイタリアでの使い方をご紹介。

更に12年以上熟成と25年以上熟成の真のバルサミコ酢

ご試食頂けます! 

インポーターであるイタリア人のLUCAさんによる楽しいセミナーです。



第1部:レクチャー

1) Storia e Tradizione  Aceto Balsamico バルサミコの歴史について

2) La famiglia Malagoli    生産者マラゴーリについて

3) Differenza tra IGP e DOP   DOP(原産地呼称保証制度)とIGP(指定地域表示)の違い

4) Produzione aceto balsamico    製造方法について

5) Invecchiamento aceto balsamico  熟成方法

6) L'aceto balsamico in cucina      お料理での使い方

第2部:ワークショップ  イタリアでのバルサミコの頂き方をご紹介します。

合わせる食事、食材をご用意しますので、ご試食ください。

更に12年以上熟成のバルサミコと25年以上熟成という真のバルサミコ酢

お試し頂けます!

違いがはっきり分かります!

講師:  Luca Malaguti

【日程】  7月2日(日) 17:00~18:30

【参加費】 2,500円      

【会場】:LCI   イタリアカルチャースタジオ Part1

お申込みはこちらへどうぞ。 

またはEメール: info@lci-italia.com

restaurant restaurant restaurant 

 Acetaia Malagoli Daniele

Acetaia_3

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (Denominazione di Origine Protetta) è il più pregiato, fatto solo con il mosto cotto d’uva, secondo un severo disciplinare di produzione, e invecchiato per anni.

La produzione del Balsamico Tradizionale DOP ha da sempre rappresentato una passione del capofamiglia, Daniele Malagoli, fintanto che la figlia maggiore Sofia, ha dato vita alla commercializzazione del prezioso prodotto al termine del primo anno di Università, trasformando così la passione del padre in un’attività di famiglia.

Per scelta propria la famiglia Malagoli ha deciso di non estendere la propria produzione, o commercializzazione, verso prodotti industriali, rimanendo così fermamente ancorata all’eccellenza dell’autentico Balsamico Tradizionale DOP.

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