シチリア:モディカの有名シェフPeppe Barone

 

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 ファットリア デッレ トッリ

 〒97015, Ragusa, Modica, ヴィーコ・ナポリターノ 141
電話:+39 0932 751286

シチリアにある小さな街MODICAの中心にLA FATTORIA DELLE TORRIというRISTORANTEが細い通りの突き当たりの隠れるような佇まいにあります。 ガンベロロッソでも有名なPeppe Baroneシェフにお目にかかりました。


モディカの伝統的なお料理PIATTIをお話好きのペッぺシェフはたくさん教えて下さいました。

 Abbiamo studiato la cucina siciliana Modica al ristorante "La fattoria delle torri" con lo Chef Peppe Barone.

 Pastratedda:モディカの伝統的な手作りパスタ

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PASTA FRESCA 生パスタ2種類

モディカの伝統的なPASTRATEDDA  とRAVIOLI リコッタとタイムの優しいトマトソース

 Due tipi di pasta fresca:la Pastratedda, tipica di Modica e i ravioli.delicious

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ANTIPASTO 前菜:モディカ風イワシのタルト

 tortino con formaggio modicano e pesce       molto delicatodelicious

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SECONDO: 豚肉のサルシッチャと野菜巻きカツ 

 

Involtini di carne con verdure.    Squisiti e molto belli!delicious

 

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 DOLCE: パレルモ風のCASSATAです。オーブンで焼いたリコッタチーズケーキです。

 Cassata palermitana al fornocake

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Modicaへ寄られた際は是非訪れたいこだわりのお店です。 

 

2012年12月記

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

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