イタリア郷土料理とワイン講座 2018年の開催一覧

 7月 特別講座 イタリア郷土料理とワイン~サルデーニャ 

 ディナー&ワイン&オリーブオイル 

『サルデーニャ島』をテーマにDa Casetta の佐藤シェフが腕を揮います。

ワインはインポーターの説明あり。AbbinamentoはLCI-Kyoko Matsuyamaがご案内します。

 【日程】7月26日(木)19:00~21:00  

【場所】 ダ・カゼッタ(浜田山)

【会費】IVS会員:8,000円 ビジター(非会員):10,000円 

 IVSJapan主催ですが、初参加頂ける方はLCIより会員価格でご招待いたします!

 16席のみですのでお早めに!

 サルデーニャ料理とワインをご堪能ください。

  Pomodoroお申込み、お問合せはこちら  または info@lci-italia.comへどうぞ♪


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3月:オリーブオイルランチ講座

ランチ&セミナー 浜田山のレストランDa Casetta(ダ カゼッタ)にて開催! 

!!オリーブオイル1本プレゼント!!

こちらもテイスティング頂けます! 
★サルデーニャ産レンティスコのオイル
★オリーブの葉っぱのリキュール
 【今回のテーマ】各お料理に合わせるオリーブオイルのバリエーションを知る

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 ♦オリーブオイルセミナー 講師 松山恭子

 オリーブオイルをよくお使いになる方、使ってみたい方へ。

 エキストラヴァージンオリーブオイルについて、

 ぜひ知って頂きたい情報をご案内します。

オリーブオイルの正しいテイスティング方法、お店での選び方

オリーブオイル単一品種の魅力、地中海ダイエット(健康)とオリーブオイル、お料理との合わせ方など

  厳選したイタリアのオリーブオイルのご紹介、特別販売などなど

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【佐藤シェフ オリーブオイルに合わせる特別メニュー】

 今回の会場はリグーリア州で修業された佐藤シェフの『Da Casetta』。ご出身である青森県の新鮮な食材を使った、こだわりの魚料理や野菜料理が評判の名店です。

 オリーブオイルセミナーの為に特別なメニューをご用意いただきます。

Menu: 

Antipasto: Assaggi di verdure リグーリアより前菜盛り合わせ   

Antipasto: carpaccio con l'olio di lentisco  レンティスコオイルで頂くカルパッチョ
 
Primo: Vellutata di Zucchini  ズッキーニのヴェルッタータ
 
Primo: Tortelloni di zucca e barbabietola  リグーリア春のラビオリ
 
Secondo: pollo alla sanremese   郷土料理:鶏肉のサンレメーゼ
 
Dolce: Semifreddo con sorpresa   お楽しみのセミフレッド

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【日時】2018年3月25日(日)12:00~14:00

【場所】Da Casetta (ダ カゼッタ)
    杉並区浜田山3-23-6 、京王井の頭線「浜田山駅」より徒歩2分

【参加費】 1回 6,000円( オリーブオイル1本プレゼント、ランチ付き)

     ※LCIイタリア語コースの生徒割引:5,500円  


2月 LA CUCINA PIEMONTESE  ピエモンテ州郷土料理とワイン講座 

Villa Tiboldi(ピエモンテ州ロエロ)のシェフ直伝料理講座

~Malvira' ロベルトさんのワインと一緒に!

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プリモ、セコンド、ドルチェの3品をシェフLUCAさんより教えて頂きます。

また、各お料理に各ワインを合わせて頂く贅沢な内容でございます。

メニューは追ってお知らせいたします!

当日セレクトワインの特別販売もございます。

【日時】2月24日(土)17:00-20:00

【参加費】 1回 6,000円( 入会金なし 材料費全て込み。)

LCIイタリア語コースの生徒割引:5,500円  

10名様限定ですのでご予約お早目にどうぞ。

 Pomodoroお申込み、お問合せはこちら  または info@lci-italia.comへどうぞ♪



【シェフのプロフィール】

シェフ LUCA CUTTICA ルーカ・クッティカ
1991 年生まれ 出身:ピエモンテ州ニッツア・モンフェッラート
Agliano Terme ホテル学校を経て、Mondovi ホテル学校卒業
主な職歴
Ristorante Enoteca di Canelli / ピエモンテ、カネッリ で 2 年
La Sosta Restaurant / ロンドン で 6 ヶ月
Westin “Dragonara Resort” / マルタで2ヶ月
Aldemar Royal Mare / ギリシアで 8 ヶ月 Show Cooking に従事
Sauze d’Oulx Relais a Chateaux “Il Capricono” / サウゼ・ドルクスで 8 ヶ月
Ristorante Madernassa / ピエモンテ、グアレーネで 2 年 (** ミシュラン 2 星)
Ristorante All’Enoteca dello chef Davide Palluda /ピエモンテ・カナーレで 2 年
(**ミシュラン 2 星)
そして、2017 年7月より Villa Tiboldi の総料理長に就任、現在に至る。
彼の料理ポリシーは、厳選されたピエモンテの素材で、ピエモンテ料理のレシピを
再発見しながら、自分ならではの感性、ひらめきと経験により表現する。

Roberto

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