1月～2月シチリア州の伝統料理を作りました。
１月２８日（月） ２月１日 (金）
２月３日 (日） ２月 ７日（木）
ご参加下さった皆様、有難うございました！
GRAZIE A TUTTI!
PRIMO: Pastratedda con i broccoli arriminati ブロッコリーソースの手打ち全粉パスタ
Facile da fare e molto gustosa!
意外と簡単で、シチリアのアンチョビの味がしっかりとして味わい深い一品。
SECONDO:Caponatina con salsiccia alla salsa di zucca カポナティーナとサルシッチャのパンプキンソース とっても豪華でおシャレな盛りつけなので、お客様がいらした時にもお勧めです。きっと腕が上がったとお客様やご家族に評価されるでしょう。
CONTORNO:Insalata di arance オレンジサラダ
Davvero squisiti!
DOLCE:Impanatigghie モディカ伝統のドルチェ： ンパナティギ
Un dolce tradizionale di Modica
お肉が入っているなんて想像できませんよね。
IL VINO:シチリアワイン
Vino dell`Etna
Gambino 生産者ＧＡＭＢＩＮＯのワインで合わせました。
TIFEO 2010 Etna Rosso DOC アルコール度：13-14度
品種： Nerello Mascalese・Nerello Cappuccio
タンニンによる渋みがあり、アルコール度数も高いので、ゆっくり時間をかけてお食事と一緒に。
FEU D`O 2011 IGT アルコール度： 12.5-13.5度
品種 Nero D`Avola・ Nerello Mascalese
２０１１年のフレッシュ感があり、エトナで作られるネロダーヴォラはエレガントな仕上がり。
PETTO DRAGONE 2010 Etna Rosso DOP アルコール度： 13.5度
品種： Nerello Mascalese
ドラゴンの胸と呼ばれるこのエトナロッソは香りは華やかな春の花のようで、口に運ぶとスパイスを感じるとても個性的なワイン。