2016年のイタリア伝統料理とワイン講座スケジュール
12月ピエモンテ~Malvira'のワインとお料理を楽しむ会
ピエモンテ州のロエロにあるワイン生産者マルヴィラは、ブドウ畑の丘の上に素晴らしいくリストランテとホテルがあり、とても人気のスポットです。
MENU`
（予定）
Antipasto: アペリティーボと一緒に前菜いろいろ（チポッラリピエナ、ブルスケッタ、フリッタ
CIPOLLA RIPENA, BRUSCHETTA, FRITTATA
Primo : ゴルゴンゾーラのニョッキ（料理レッスン付き） GNOCCHI AL GORGONZOLA
Secondo:子羊のロースト CARRE` DI AGNELLO ARROSTO
VINO: Malvira`のワインも各種合わせて召し上がって頂きます。
【日程】12月21日（水）11:00~14：00 （15名様限定）
【参加費】スペシャル料金4000円(12/16迄にお支払済みの方に限る） 通常料金5000円
どなたでもご参加頂けます。
召し上がって頂くワインの特別販売もございます！
★★
お申込みはこちら または info@lci-italia.comへどうぞ♪
過去のレッスン
レポートはこちら
11月 La cucina umbra ウンブリア州の郷土料理とワイン講座
MENU` オルヴィエートのRosannaマンマのレシピをお届けします～。
パスタ（ストロッツァプレティ）を一緒に手打ち致します。
Primo : 秋の茸ソースで頂くストロッツァプレティ STROZZAPRETI AI FUNGHI
Secondo: ペルージャのインボルティーニ INVOLTINI ALLA PERUGINA
Dolce: ワイン風味のチャンベッラ CIAMBELLE AL VINO
お食事に合わせたセレクトワイン: ウンブリア州のワインMontefalco Rossoを合わせます。
自家製パン、カフェと一緒にゆっくりお召し上がりください。
お持ち帰りもご自由にどうぞ。
(B) 11月18日（金） 11：00～14：00
(C) 11月19日（土） 11：00～14：00
(D) 11月21日（月） 10:00～13：00
(E) 11月27日（日） 10:00～13：00
10月 Parmigiano Reggiano 『 パルミジャーノ』 スペシャル講座
先着ご予約完了20名様にパルミジャーノナイフ プレゼント！
パルミジャーノ生産地、製造方法、使い方、保存方法などレクチャー致します。
MENU`
更に、パルミジャーノのカット、召し上がり方、お料理もご紹介、一緒に作って頂きます。
Antipasto: パルミジャーノレッジャーノと３種のディップ PARMIGIANO CON SALSE AROMATICHE
Secondo: カリカリ鶏肉ボッコンチーニ Bocconcini di Pollo Croccante
Dolce(salato): パルミジャーノのビスコッティーニ BISCOTTINI di PARMIGIANO
お食事に合わせたセレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に。
(B) 10月28日（金） 19：00～22：00 ※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。
(C) 10月29日（土） 11：00～14：00
(D) 10月30日（日） 10:00～13：00
(E) 10月31日（月） 10:00～13：00
8月 La cucina siciliana シチリアの郷土料理とワイン講座
MENU`
パスタは手打ち！一緒に作りましょう。
Secondo: Involtini di pasta alle melenzane ナスで包んだパスタ
Dolce :Gelo di anguria スイカのジェーロ
ワイン、自家製パン、カフェと一緒に。
(B) 8月21日（日） 13：00～16：00
(C) 8月24日（水） 10：00～13：00
(D) 8月26日（金） 19：00～22：00※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。
(E) 8月27日（土） 10：00～13：00
7月 PIZZA イタリアのPIZZAセミナーと共に。～各地異なる種類をご紹介
Pizza文化の歴史を辿り、現代のPizzaについてまで解説します。
イタリア各地の異なるGusto（味わい）のPizzaを作ります。
本場イタリア風にイタリアクラフトビールで頂きましょう。
※画像はイメージ
Menu
・Pizza Boscaiola きのこたっぷり
・Pizza Gorgonzola e pera ゴルゴンゾーラと洋ナシなど
・プーリア州のPizza ルッコラ、ポモドーロ、オリーブなど
・ドルチェ、
7月20日（水） 14：00～17：00
7月21日（木）19：00～22：00 ※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。
7月24日（日） 10:00～13：00
7月29日（金） 10：00～13：00
7月31日（日） 10:00～13：00
6月 La cucina dei laghi piemontesi ピエモンテ北部湖水地方の郷土料理とワイン講座 <募集中>
ピエモンテ州を周って郷土料理、食材、ワインを持ち帰って6月に開催致しますので好ご期待。
今回は北部の美しい湖水地方（Orta San Giulio、Stresa)、更にワイン生産地Gattinaraを中心にお届します。
MENU`
Primo: Risotto mantecato con Zafferano e uvetta サフランと干しブドウのリゾット
Secondo: Carne Battuta カルネ・バットゥータ（お肉のタルタルステーキ）
Contorno: Peperonata piemontese ピエモンテ風ペペロナータ
Pane: Grissini グリッシーニ
Caffe' di Cicoria: 『カフェ ディ チコリア』
日程：
(A) 6月20日（月） 10：00～13：00
(B) 6月24日（金） 10：00～13：00
(C) 6月26日（日） 10：00～13：00
(D) 6月29日（水） 14：00～17：00
(E) 6月30日（木） 19：00～22：00※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。
4月 La cucina leccese プーリア州 レッチェの町の郷土料理とワイン講座
レッチェから来日するLucaさんをゲストにお招きして。
南イタリアの雰囲気で、わいわいと郷土料理とワインを楽しみましょう。
※イメージ画像
MENU`
Primo: Sagne ‘ncannullate “手打ち”パスタ サーニェ カンヌッラーテ
Secondo: Bombette pugliesi ボンベッテ（カチョカバッロとお肉料理）
Dolce: Pasticciotto パスティチョット
3月 La cucina sarda サルデーニャ州郷土料理とワイン講座
※イメージ画像
MENU`
Primo: Malloreddus salsiccia e zafferano 伝統パスタ マッロレドゥス
Contorno: Patate ripiene ポテトのリピエーネ
Dolce: Torta di mele e nocciole 松の実のトルタ
セレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に。
1月 la cucina tematica-Frutti di Mare 魚貝をテーマにイタリア郷土料理とワイン講座
MENU`
Antipasto:Gratinate(Veneto) 貝類のグラティナーテ(ヴェネト州）
Primo: Polpo Affogato ( Campania) タコが溺れて（カンパーニャ州）
Secondo: Calamari ripieni (Sicilia) いかのリピエーニ（シチリア州）
セレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に