レシピ：エミリア＝ロマーニャ州 『Torta al cioccolato』

エミリア＝ロマーニャ州郷土料理レシピ ご紹介！
Torta al cioccolato con l'aceto balsamico Tradizionale DOP
トルタ アル チョコラート　伝統バルサミコ酢を添えて

ビターなチョコレートのタルトにイチゴとバルサミコ酢は本当によく合います！是非お試しください。

1

材料（直径２２cm） Ingredienti 

ビターチョコレート 150g 　Cioccolato fondente
砂糖　　　　　　　130g 　Zucchero
バター　（常温）　 180g　Burro
卵　　　　　　　　４個　　Uova
薄力粉　　　　　　150g　　Farina
ベーキングパウダー　 8g 　Lievito per dolci
カカオパウダー　　 10g    Cacao amaro
塩　　　　ひとつまみ　　Sale

【仕上げ】
カカオパウダー　　　少量   Cacao amaro
伝統バルサミコ酢　　数滴　Aceto Balsamico Tradizionale DOP
イチゴ　　　　　　　適量　Fragole

手順   Preparazione

①チョコレートは湯煎（bagnomaria)に掛けておきます。（大きいボール）
②ボールにバター（柔らかい状態）と砂糖、塩一つまみ入れて、電動泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
③卵を半分の２個だけ、溶かしたチョコレートも半量だけ加え、更に撹拌します。
④続いて、残りの卵とチョコレートを加え、均質になるまで攪拌します。
⑤薄力粉、カカオ、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ合わせます。
⑥ケーキ型にオリーブオイル（バターの代わり）を塗って、小麦粉を敷いておき、その上に生地を入れます。
⑦180℃に予熱したオーブンで40分～50分焼きます。
⑧焼きあがったら、少し冷ましてから型から取り出し、カカオパウダーを掛けます。
⑨お皿に取り分けた後、イチゴを飾って上から伝統バルサミコ酢を少し掛けて召し上がれ。

11



BUONAPETITO!  

Kyoko Matsuyama

LCI　イタリアカルチャースタジオ　

イタリア料理ブログ
イタリア料理講座情報

オンラインショップ：イタリア食材エルシーアイ
サルデーニャ島のオリーブオイル、ペコリーノチーズ、サルデーニャ島のパンなど珍しいものがございます！

【BLOGでのレシピ配信】⇒クリック

【YOUTUBEのレシピ配信】は　https://qr.paps.jp/d4UY
または　こちらのQRコードからどうぞ。Lciyoutubeqr_3