レシピ:エミリア=ロマーニャ州 『Torta al cioccolato』

エミリア=ロマーニャ州郷土料理レシピ ご紹介!
Torta al cioccolato con l'aceto balsamico Tradizionale DOP
トルタ アル チョコラート 伝統バルサミコ酢を添えて

ビターなチョコレートのタルトにイチゴとバルサミコ酢は本当によく合います!是非お試しください。

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材料(直径22cm) Ingredienti 

ビターチョコレート 150g  Cioccolato fondente
砂糖       130g  Zucchero
バター (常温)  180g Burro
卵        4個  Uova
薄力粉      150g  Farina
ベーキングパウダー  8g  Lievito per dolci
カカオパウダー   10g    Cacao amaro
塩    ひとつまみ  Sale

【仕上げ】
カカオパウダー   少量   Cacao amaro
伝統バルサミコ酢  数滴 Aceto Balsamico Tradizionale DOP
イチゴ       適量 Fragole

手順   Preparazione

①チョコレートは湯煎(bagnomaria)に掛けておきます。(大きいボール)
②ボールにバター(柔らかい状態)と砂糖、塩一つまみ入れて、電動泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
③卵を半分の2個だけ、溶かしたチョコレートも半量だけ加え、更に撹拌します。
④続いて、残りの卵とチョコレートを加え、均質になるまで攪拌します。
⑤薄力粉、カカオ、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ合わせます。
⑥ケーキ型にオリーブオイル(バターの代わり)を塗って、小麦粉を敷いておき、その上に生地を入れます。
⑦180℃に予熱したオーブンで40分~50分焼きます。
⑧焼きあがったら、少し冷ましてから型から取り出し、カカオパウダーを掛けます。
⑨お皿に取り分けた後、イチゴを飾って上から伝統バルサミコ酢を少し掛けて召し上がれ。

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BUONAPETITO!  


Kyoko Matsuyama

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