レシピ:サルデーニャ州 フレーゴラの冷製パスタ PASTA FREDDA con la fregula

郷土料理レシピ ご紹介!

フレーゴラの冷製パスタ PASTA FREDDA con la fregula

20220722_130622

材料(4人分) Ingredienti 

Fregola/Fregula フレーグラ パスタ 240g

Pomodorini ciliegini ミニトマト 20個

Melanzane  ナス  中1本

Peperone giallo  パプリカ 黄色 1個

Zucchine  ズッキーニ 1/2本

Formaggio (pecorino sardo) ペコリーノチーズ(サルド)他 100g

Salsiccia  サルシッチャ 2本 

Succo di Limone   レモン汁  大匙8

Olio extravergine d'oliva   エキストラヴァージンオリーブオイル 大匙8

Basilico  バジル 

Sale   塩 少々

手順   Preparazione

① ナスとパプリカは1日前に酢漬けにしておく。 (茄子はカットして塩をして10分置き、キッチンペーパーで拭いてから)

② チーズ、パプリカ、ナス、ズッキーニは1cm角にカットしておきます。

③ミニトマトを洗って 4つにカットします。

④ ボールにレモン汁、オリーブオイル、塩をひとつまみ入れます。

⑤よく混ぜ合わせるように、しっかり泡だて器でかき混ぜます。

⑥ サルシッチャはレンジで解凍し、細かくしておきます。

⑦ お湯を沸かして、塩をして、フレーグラを茹でておきます。

⑧ 茹で上がったら、お湯から上げて水に通して冷まします。

⑨フレーグラと野菜、チーズ,サルシッチャを合わせます。

⑩ オリーブオイルとレモンのソースを和えて、バジルを散らして出来上がり。(冷蔵庫で冷やしてもよい)

BUONAPETITO!  


Kyoko Matsuyama

LCI イタリアカルチャースタジオ 

イタリア料理ブログ
イタリア料理講座情報

オンラインショップ:イタリア食材エルシーアイ
サルデーニャ島のオリーブオイル、ペコリーノチーズ、サルデーニャ島のパンなど珍しいものがございます!

【BLOGでのレシピ配信】⇒クリック

【YOUTUBEのレシピ配信】は https://qr.paps.jp/d4UY
または こちらのQRコードからどうぞ。Lciyoutubeqr_3