レシピ：プーリア州郷土料理　フォカッチャ・プリエーゼ　FOCACCIA PUGLIESE

郷土料理レシピ ご紹介！

フォカッチャ・プリエーゼ　FOCACCIA PUGLIESE

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材料（4人分） Ingredienti 

・PATATA　ジャガイモ　2個（200g）

・FARINA di GRANO TENERO　薄力粉 200g

・FARINA di GRANO DURO　強力粉 300g

・LIEVITO di BIRRA イースト 12g

・Sale q.b.　塩　適量

・Olio extravergine d’oliva q.b.　オリーブオイル

・Acqua  水　300ml

・Pomodorini　ciliegia ミニトマト　20個

・Origano  　オレガノ　ひとつまみ

 

手順   Preparazione

① じゃがいもを茹でて潰す。
② 小麦粉、イースト、オリーブオイル、水、ジャガイモを混ぜ合わせます。
③ 柔らかく、弾力が出るまで捏ねます。
④ 布で包んで4時間くらい寝かせてください。
⑤ オーブン皿にクッキングシートを敷き、生地の両面にオリーブオイルを塗り、麺棒で伸ばします。
⑥ ミニトマトを半分にカットし、パンに埋めていき、オイル、塩、オレガノをまぶします。
⑦ 220℃のオーブンで約30分焼きます。

BUONAPETITO!  

Kyoko Matsuyama

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