季節に合わせてBuono!なイタリア伝統料理のレシピをご紹介します。
今回は見た目にとても華やかな、初夏にお勧めの一皿です
『Caponatina con salsiccia alla salsa di zucca
～カポナティーナとのサルシッチャのパンプキンソース～』
シチリアのカターニアから北へ、エトナ山の麓にあり、とても行きにくい場所ですが、行く価値ありのリストランテ’’SHALAI''は クオリティを証明するSoste di ulisseのグループにも入っており、郷土料理をモダンに頂けます。そのシェフはまだ若いですが、直々に伝授頂きましたレシピです。
色とりどりの夏野菜を使って、綺麗に盛り付けることができます。
とっても豪華でおシャレな盛りつけなので、お客様がいらした時にもお勧めです。きっと腕が上がったとお客様やご家族に評価されるでしょう！
是非お試しくださいませ。
出来上がりにオリーブオイルを少しかけて召し上がるのもお勧めです。
品種によって風味が本当に様々なので、ぜひ楽しんでくださいませ。
オリーブオイルティステングランチ講習会開催します 6/13（土）
6月のイタリア料理とワイン講座今回はバジリカータ州の伝統料理がテーマです。
地元ではルカーニアと呼ばれるバジリカータ州のお料理を味わってみましょう！
（紀元前４００年からの歴史あるこの地域は、昔からルカーノと呼ばれています。）
6/22の講座には、バジリカータ出身のLetiziaも参加しますのでお楽しみに。
ご参加お待ちしております。イタリア料理とワイン講座のご予約はこちら
Kyoko Matsuyama
LCIイタリアカルチャースタジオ