イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

外食が難しい状況下、特にアルコールなしでは食事が進まない我が家では、毎日おうちでお食事の日々です。　もちろん、いろんなレストランが提供するテイクアウト（Asporto）も大いに楽しんでおりますが、先日はUber eats(Servizio a domicilio)にもチャレンジ。

そんな中、おうちでピッツァ！

PIZZERIAのようなナポリ生地には到底及びませんが、ローマ風の薄目の生地のピッツァはお家でも美味しくできます。それも結構簡単にいろんな風味（Gusto)を楽しめます！

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CUICINA クッチーナ！　レシピご紹介

Pizze fatte in casa  おうちでピッツァ！

■材料　
　◎小麦粉　Farina　300g

　※CaputoのSacco Rossoを使用。

　　日本の強力粉でも代用可。300g　

◎水 ※常温　　Acqua　180ml

◎ドライイースト　8g　Lievito disidratato

◎EXVオリーブオイル　大さじ２　Olio extravergine d'oliva

◎砂糖 　ひとつまみ  Zucchero
◎塩　ひとつまみ Sale

【具材】お好みで！　

≪Margherita マルゲリータ≫

トマトソース　Passata di pomodoro 

バジル            basilico

モッツァレラチーズ  mozzarella

≪Marinara　マリナーラ≫

トマトソース　Passata di pomodoro 

にんにく    aglio

オレガノ  Origano

※　今回はアンチョビ-Acciugheを加えました。

≪Diavola ディアヴォラ≫

トマトソース Passata di pomodoro 

サラミ・ピッカンテ（唐辛子の効いたサラミ) salamini piccanti

モッツァレッラチーズ  mozzarella

【 PREPARAZIONE 作り方】

①　今回は簡単に行うためにPRANEATARIA（スタンドミキサー）を使用しましたが、もちろん、手で捏ねてもOK！

②プラネタリアのボールに材料を入れ、水だけ半分の量にしておきます。

③フックを装着します。

④スピードは２に合わせます。

スタート！

お水は徐々に足していきます。

10分~15分くらいで綺麗にまとまってくれます。

 

⑤均一になったら丸めて、ボールにラップをして

２時間ほど発酵機（または外）で寝かせます。

⑥下がくっつかないように、小麦粉をまぶす、またはクッキングシートを敷いて、麺棒または手で丸く、成形します。　特に真ん中は薄目に回りは少し厚みを持たせて、伸ばしていきます。

その後２０分ほど寝かしておきます。

⑦さて具材をトッピング!　

　オリーブオイルをベースに塗ります。

　トマトソースをその上に載せます。

　後はお好み具材を　満遍なく載せていきましょう。

⑧オーブン250℃で約15分~20分焼きます。

 

 アツアツのところを、ビール（BIRRA）に合わせて　BUONAPETITO!

これは直径20cmくらいのサイズですが、イタリアのピッツァでもっと大きいですよね。

それに、イタリア人たちは一枚まるごとを一人で食べ切ってしまいます。

シェアする文化がないのです。飽きてこないのかな・・と思ってしまいます。

やはり３種類の味を全て頂きたい私は、しっかりシェアしました。(^^)