レシピ:ドルチェ〜レモンと干しブドウたっぷりチャンベッラ

 
郷土料理レシピ ご紹介!
Dolce (ドルチェ):
Ciambella al limone e Uvetta
レモンと干しブドウたっぷりチャンベッラ

ふっくらしっとりのこちらのケーキは、バターを使わず、オリーブオイルを使います。
干しぶどうたっぷり、また、ケシの実が香ばしさも醸し出します。

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材料 Ingredienti 

直径22cmの型

Farina 00   薄力粉 300g
Zucchero   砂糖  200g
Uova     全卵  4個
Olio di oliva  オリーブオイル 140g
Succo di Limone filtrato レモン搾り汁  80g
Buccia di un limone   レモンの皮 1個分
lievito per dolci     ベーキングパウダー 12g
Sale    塩 ひとつまみ
Uvetta   干しブドウ 120g

(decorazione)
Semi di Papavero  けしの実(デコレーション用) 適量

手順   Preparazione

準備として、干しブドウを水に浸けておきます。
Mettete l’uvetta nell'acqua per ammollare.

①卵をかき混ぜて、砂糖、レモンの皮を加えて、泡立てます。
Sbattete le uova con lo zucchero e la buccia di limone fino a renderle spumose.

②オリーブオイルとレモン汁を加えて、ブレンダ―でしっかり混ぜます。
Aggiungete l’olio ed il succo continuando a mescolare con le fruste.
ケーキ型にオイルと粉を敷いて用意しておきます。
Imburrate e infarinate una tortiera.

③小麦粉にベーキングパウダー、塩、干しブドウを加え、よく混ぜてから型に流し込みます。(干しブドウは後から載せても良い)
Incorporate la farina setacciata col lievito, il sale e l’uvetta. Mescolate e versate il composto in uno stampo.

④飾り用の砂糖をまぶして、オーブンで170℃45分にて焼きます。
Cospargete con la granella di zucchero ed infornate a 170* per 45 minuti.
冷めても美味しいですよ!

BUONAPETITO!  


Kyoko Matsuyama

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