イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

郷土料理レシピ ご紹介！

材料（４人分） Ingredienti 

・豚ロース　　　16切れ（1人４切れ）
・クリームチーズ 150g　
・ピスタチオ　（粉）　30～50g　 Pistacchio
・パン粉　　 　 70g　Pangrattato
・パルミジャーノ　　30ｇ　 Parmigiano
・塩コショウ　　　適量　　　　　　Sale e pepe
・オリーブオイル　　Olio d'oliva
・ルッコラ　　Ruccola　（添え野菜として）

手順   Preparazione

・豚ロースは薄くカットしたものを用意します。
・パン粉に塩コショウとパルミジャーノを混ぜ合わせて、バットに敷きます。
・豚ロースはオリーブオイルに軽く浸して、バットのパン粉の上に寝かせます。
・クリームチーズ（フィラデルフィアやストラッキーノなど伸ばせるもの）をスプーンで約10ｇ載せます。
・ピスタチオ粉を２－３ｇかけます。
・チーズが外に出ないように、ロール状に巻いてカタチを整えます。
・オーブン皿の上にクッキングシートを敷き、ロール状の豚肉を並べます。
・上からオリーブオイルを少しかけておきます。
・オーブン180℃　約20分で出来上がり。　又はフライパンで焼いても良いです。
　ルッコラなどの野菜を添えてお召し上がりください。

BUONAPETITO!