オリーブオイルテイスティングランチ講習会、今回も沢山の方にご参加頂き、感謝しております。
オリーブオイルのNovello（初搾り）をテイスティングし、お食事とも合わせて、オリーブオイルの本来の美味しさを体感して頂きました。
【今回ご紹介したオリーブオイル】 ⇒12月には再入荷予定。ご購入はこちら
イタリア・ラツィオ州 Lenora(オリーブの町） 品種：Itrana イトラーナ
こちらのオリーブオイルは、10月中旬に収穫し搾油したもので、さらにデカンティングで澱を除いてお届けしたものです。Itranaの品種の特性がよく出ており、青いトマトのフレッシュ感たっぷりの香りと味わいでしたね。
今年は豊作だそうですが、収穫時期に雨が多く、収穫が遅れているようです。
AISO‐Bibendaが発行する'' L'Olio Il Libro Guida agli Oli d'Italia''の2015年今年版には5gocce(最高得点）を獲得し、ローマのHotel Cavaliereで授賞式に出席されるそうです。
10年ほどの若い生産者ですが、地中海沿岸のオリーブ栽培に適した祖先からの土地を活用し、更にオーガニックの栽培まで成功している。 標高600mという高さの為、海からの風に乗ってくるオリーブ蝿の影響もほとんどないという好立地である。しかし、急な斜面に植樹されている為、収穫は多難の技といえる。
更に、わざわざクオリティを求め、搾油場を選ぶ為、畑から40分は掛る場所まで直ぐに運ばなくてはならない。
その苦労あって、本当に素晴らしいオリーブオイルの出来である。
参加者の方々も素直にご自身の味覚で、美味しさを堪能して頂けたようである。
【今日のオリーブオイルに合わせるメニュー】
左： 3種のブルスケッタ（ガーリック・トマト・トリュフ） オリーブとオレンジのペーストを添えて
右： カジキマグロのグリル 、ニジマスの燻製
イタリアよりお届けした今年の新しいオリーブオイルを味わって、皆さんの驚かれるほどに、オリーブオイルの奥深さを知る機会となりました。 単一品種の楽しさも更に深めて参りますので次回をお楽しみに。
１１月はウンブリア州の郷土料理とワイン講座がございます。トリュフやポルチーニを使った秋にぴったりのお料理や、手打ちパスタを作ります。
まだご予約受付中ですので、皆様のご参加をお待ちしております。お急ぎ下さいませ。
詳細は、こちらへ http://lci-italia.com/cucina.html
LCI イタリアカルチャースタジオ