今回も沢山の方にご参加頂き、感謝しております。オリーブオイルの楽しみ方が拡がり、健康な方が増えていくといいですね。
【今回ご紹介したオリーブオイル】
①左：イタリア中部アドリア海側マルケ州 品種：Coratina コラティーナ
②右：イタリア北部ガルダ湖周辺 品種：Casaliva カーザリーバ
今回の、オリーブオイルに合わせたランチメニューは、
-Belga al gorgonzola ゴルゴンゾーラチーズとアンディーブのサラダ
-Tagliatelle allo zafferano タリアテッレのサフランソース
-Gelato ヨーグルト風味ジェラート
そのままでも勿論、美味しいのですが、オリーブオイルと合わせる事によって相乗効果が生まれ、より味わいが深まります。 アンディーブのサラダやタリアテッレのサフランソースは北イタリア、ガルダ湖辺りで頂いたレシピと言う事もあり、カーザリーバの品種のオリーブオイルの方が、よく合っていたように思いますが、 ジェラートにはコラティーナの方が合うとのお声も多かったですね。
是非、ご家庭でもいろいろ試してみてください。
テイスティングの方法を実践して頂き、オリーブオイルの特長を実感して頂けたのではないでしょうか。「初めての体験でしたが、味の違いがすごく分かる。」と積極的に体験されていました。
調味料のようにオリーブオイルを使うことができるとの再発見頂いた時間でした。
オリーブオイルの正しい知識を取りいれ、生活に役立てて頂き、更に様々な品種のオリーブオイルを楽しんでみて下さい。
次回は11月を予定。10月はオリーブの収穫と搾油にマルケ州へ行って参ります。
また、９月はヴェネト州の郷土料理とワイン講座がございます。ガルダ湖周辺のお料理や、トレヴィーゾのリゾットなどをお届けします。
ご予約受付中ですので、皆様のご参加をお待ちしております。
詳細は、こちらへ http://lci-italia.com/cucina.html
LCI イタリアカルチャースタジオ