GRAZIE A TUTTI PER AVER PARTECIPATO!
6月14日（木） と 6月17日（日）共に、たくさんの方にご参加頂き有難うございました。
ロマーニャ州の伝統的なPIADINAは皆さん上手に焼いて下さって美味しく頂きました。
ピアディーナはprimoからdolceまで使えるので、お子様や、パーティにも楽しいお料理です。
Primo： ピアディーナに生ハム・ルッコラ・ストラッキーノチーズ
これは定番のお召し上がり方です。
PIADINAの上に具材を載せて、包んで頂きます。
チーズはロマーニャではシャッケローネ(Squaquerone)を使用しますが、フレッシュなもので、なかなか持ち出すのも難しいのでしょうか。ロマーニャでしか見かけません。 現地に行かれた際に是非お試しくださいませ。Molto Buono!
今回はStracchinoストラッキーノで代用しました。
SECONDO：dentice con aceto balsamico 鯛のバルサミコ風味
味はとても優しいので、ピアディーナと合います。
DOLCE: piadina con fichi, pecorino e miele. Nutella
イチジク、ペコリーノチーズ,はちみつのジャムと頂くピアディーナ
6月17日（日）の会の後、日伊文化交流会の柴田陽子さんが企画して下さって、デザインの先生 Prof.Tiziana Santaniello と京都産業大学準教授 クローチェについて研究されている倉科武志先生（ご夫妻）がLCIで交流会を開きました。
その際にお料理に参加された方全員残って下さいましたので、一緒にこのPIADINAの DOLCEを頂きました。
Tizianaさんはナポリ（Benebento）出身ですが、BUONO！と絶賛下さって、そこからはナポリのお菓子の話に花が咲きました！
来月は丁度ゲストもポンペイからいらっしゃって、ナポリ（カンパーニャ州）のお料理を開催致します。
ワイン：ROSSO PICENO ２０１０ （生産者CIUCIU）
これはマルケ州 Macerata辺りで作られる、木の実ベリーの香りが女性的で、まだ2010年と若いので、フレッシュ感もあり、生ハム、白身魚にも併せられます。
さらにヴィンテージが進むと、ボディも膨らみを増し、お肉にもしっかりと合います。
１回目はLambrusco （エミリアロマーニャ州）のワインと頂きました。
微発泡でイチゴやフランボワーズの香り豊かな口当たりの良いワインです。生ハムやサラミに良く合いますので、エミリアで重宝されています。 赤ワインがあまり得意でない方にも美味しくご賞味頂けて、よかったです。
乾杯！ALLA SALUTE!