Controrno（コントルノ）: Spiedini multicolori ai formaggi di Bra DOP e di Braciuk
ブラDOP・ブラチュックのフルーツ飾り
Primo Piatto（プリモピアット）： Agnolotti a pulin ピエモンテ州伝統 2種のアニョロッティ ア プリン
Dolce（ドルチェ）： Torta di Mele(Tarte Tatin) リンゴのタルト（タルト・タタン）
Vino（ワイン）：
DOLCHETTO D'ALBA Vigna Valio 2008
造り手： ERALDO VIBERTI
品種： Dolcetto
DOC（統制原産地呼称）Denominazione di origine controllata
土壌： 石灰華、粘土質
収穫時期： 9月頃～ 手摘み
発酵： 28℃ ステンレスタンク 7日間
年間8,000本のみ生産