BENVENUTO! ピエモンテ州 ランゲより 生産者初来日
2011年2月27日(日) Domenica, 27 Febbraio 2011 17時～19時 dalle 17 alle 19
ワイン生産者 ： ERALDO VIBERTI
所在地 ： Santa Maria La Morra
設立 ： １９８７年 栽培面積：６-７ヘクタール 生産本数：３０．０００本
赤ワインを基本５種類作っています。ブドウ品種はネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ。
自らブドウ栽培からワイン醸造までほぼ１人で行っている彼の大きな手を見て頂きたいと思います。
剪定などにこだわって手をかけた彼のワインを堪能して下さい。
《本日テイスティング頂いたワイン》
1) Dolcetto d'Alba Vigna Vaglio 2008
場所：東向き、標高300ｍ 品種：Dolcetto
DOC(統制原産地呼称)Denominazione di origine controllata
土壌：石灰華、粘土質
ぶどうの木 ２０年（才）, 1ヘクタール辺りの収穫 ６０００～７０００ｋｇ
収穫時期：9月15日頃～ 手摘み, 醗酵 ２８℃ /ステンレス タンク ７日間
8か月ステンレスタンクで熟成 , 年間8,000本のみ 生産
2） Langhe Nebbiolo 2008 D.O.C.G
場所：南東、標高２８０ｍ 品種：Nebbiolo
土壌：石灰華、粘土質 , ぶどうの木 ２０年（才）
1ヘクタール辺りの収穫 ６～７，０００ｋｇ
収穫時期：9月下旬ごろ。手摘み
醗酵 ２９－３２℃ /ステンレスタンク １０日間
熟成：小さな樽で１２カ月 , 年間2,000本のみ 生産
3) Barolo 2004 D.O.C.G
場所：南、南東、標高３５０ｍ 品種：Nebbiolo
土壌：石灰華、粘土質 , ぶどうの木 ２０～２５年（才）
1ヘクタール辺りの収穫 ４０００ｋｇ
収穫時期：１０月ごろ～。手摘み
醗酵 ２８－３０℃ /ステンレス タンク ３０days
熟成：小さな木樽で約３０か月 , 年間8,000本のみ 生産
色、香、粘度の見方など、ワインのテイスティング方法など、皆さん熱心に耳を傾けています。
今回のワイン生産者である、Eraldoさんよりご自身のワインについてお話頂きました。
まずは、1本目のDolcetto d'Alba Vigna Vaglio 2008 からテイスティングです。
ワインに併せた本日のメニュー(Piatti)はこちらです。（Photo右）
・Manzo al Barolo 牛肉のバローロ煮込み
・Cupola al formaggio ゴルゴンゾーラのドーム型ケーキ
こちらもしっかりとした味のお料理だったので、ワインと相性は抜群でした
ワインを頂きましょう！みんなで乾杯です。 Salute
続きまして2本目は、Langhe Nebbiolo 2008 D.O.C.G です。
テイスティングの最後を締めくくるのはやはり、Barolo 2004 D.O.C.G です
最後にEraldoさんより、ワインのラベル（Etichetta）について、お話をお伺いしました。
ワイン畑に佇む男性のシルエットがゴールドで描かれている、とても素敵なラベル（Etichetta）です
今回が日本初来日であり、とてもお忙しかったEraldoさんでしたが、この度のとてもアットホームなワインセミナーに大変喜ばれておりました