サルデーニャ~GAVOI~パーネカラサウのパン工房のお宅へ 

Rita11PANIFICIO『RITA SANTU JUANNE』

リタさんのパン工房 はサルデーニャの中でも高地にあるGAVOIという町にある。
機械を使うといってもほとんどが手により一枚づつ作られる。

この土地伝統のパンは『PANE CARASAUパーネカラサウ』と呼ばれる。

 

 




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パン工房は朝4時からスタート!今日は週末の結婚式用にたくさんの注文があり、休む暇なく、美味しいパンを焼いています。

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リタさん家のワンちゃんたち。娘のANTONELLAが撮影したもの。

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一家に一台あるというサラミやパンのスライサー。いつでもフレッシュなプロシュートが頂けます。

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トルッテッリー二にラグーソース、更にペコリーノをたっぷり掛けて頂きます。

シンプルだけど豪華なメニュー。

ご主人が作ったトマトはハート型heart

甘くてジューシーでした。



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