レシピ:爽やかミントのタルト Torta alla menta

郷土料理レシピ ご紹介!

Dolce: 爽やかミントのタルト(イタリア懐かしい味わい)
Torta alla menta 

色鮮やかなタルトは、ココナッツの風味とミントが良く合って、爽やかな味わい。暑い夏でもペロッと食べてしまいます。

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材料  Ingredienti 

直径22cmの型

・Sciroppo di Menta  ミントのシロップ 150ml
・Farina 00     薄力粉 260g
・Farina di cocco  ココナッツの粉  50g
・Fecola di patate  片栗粉、コーンスターチ 40g
・Zucchero     砂糖 140g
・Uova      全卵  4個
・Yogurt     ヨーグルト  125g
・Olio di oliva オリーブオイル 100ml
・Sale        塩 ひとつまみ
・lievito per dolci    ベーキングパウダー 10g
(飾り用 decorazione)
・zucchero a velo   粉砂糖  適量
・farina di cocco   ココナッツの粉 10g

手順   Preparazione

※ミントのシロップは1日前に作っておきます。
【Sciroppo di Menta ミントのシロップ】
 洗ったミントの葉(6g)と砂糖(60g)をブレンダ―で撹拌して、ペースト状にします。
 Frullate le foglie di menta lavata e lo zucchero.
 小なべにペースト状のミントを移して、50mlの水、レモンの皮少々を加えます。
 Travasate il pesto della menta nel tegamino e aggiungete l'acqua ( 50ml) e un po di scorza di limone.
 ひと煮立ちさせ、火を止めます。(こし器で濾しても良い)
 portate a bollire e spegnete il fuoco.

→保存しておく

・砂糖と卵をブレンダ―で混ぜ合わせ、ふわっと膨らんだ状態にします。
 Montate le uova insieme allo zucchero con lo sbattitore elettrico fino a renderle gonfie e spumose.
・オイル、ヨーグルト、ミントのシロップを加えて、更にブレンダーで混ぜていきます。
Aggiungete l'olio, lo yogurt e lo sciroppo di menta continuando a montare con lo sbattitore.
・小麦粉はふるいに掛けて置き、コーンスターチ(片栗粉)、ベーキングパウダーを加えます。
 Setacciate la farina 00, la fecola e il lievito e amalgamate bene il composto.
・最後にココナッツの粉と塩を一つまみ加えて良く混ぜ合わせます。
 In ultimo aggiungete la farina di cocco e il pizzico di sale e mescolate.
・ケーキ型にオイルと粉を敷いて用意しておきます。
 Imburrate e infarinate una tortiera.
・オーブン175°で 50分焼きあげます。
 Cuocete in forno statico e preriscaldato a 170° per circa 50 minuti.
・焼き加減を確認して、オーブンから取り出したら、しっかり冷ましましょう。
 Trascorso il tempo di cottura, sfornate la torta alla menta e fate completamente raffreddare prima di servirla.
・粉砂糖とココナッツの粉を掛けてから召し上がれ。
 Cospargete di zucchero a velo e servite.

BUONAPETITO!  


Kyoko Matsuyama

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