郷土料理レシピ ご紹介！
Antipasto: Rafanata
わさびのフリッタータ（オムレツ）『ラファナータ』
Cucina Lucana バジリカータ州の郷土料理です。
材料（６人分） Ingredienti
Uova 卵 8個
Patate じゃがいも 500g
Pecorino ペコリーノチーズ 150g
Rafa ホースラディッシュ、セイヨウワサビ 50g
Strutto o Burro ラード またはバター 30g
per ungere la teglia （型に塗布用）
un pizzico di sale 塩 適量
手順 Preparazione
・じゃが芋を茹でて、つぶします。 じゃが芋を茹でて、つぶします。
・わさびの皮を剥いて、すりおろします。
・ボウルの中で卵をかきまぜ、チーズを合わせます。
・わさび、じゃが芋、塩を順に加えます。
・タルト型内側にラード又はバターを塗って、生地を流し入れます。
・２００℃に設定したオーブンで４５分焼きます。 ラファナータの出来上がりです！
BUONAPETITO!
Kyoko Matsuyama
LCI イタリアカルチャースタジオ
オンラインショップ：イタリア食材エルシーアイ
サルデーニャ島のオリーブオイル、ペコリーノチーズ、サルデーニャ島のパンなど珍しいものがございます！
【BLOGでのレシピ配信】⇒クリック
【YOUTUBEのレシピ配信】は https://qr.paps.jp/d4UY
または こちらのQRコードからどうぞ。