レシピ:サルデーニャ州のサパのタルト

郷土料理レシピ ご紹介!

Dolce: Torta di Sapa サパのタルト

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材料  Ingredienti 

Farina 00   薄力粉 400g
Uvetta     干しぶどう 200g
Uova           卵   2個   
Zucchero     砂糖  220g   
Frutta secca ナッツ類 150g
 *(noci, mandorle, nocciole a pezzetti) クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツなど砕いたもの        
Latte           牛乳 200 ml
Buccia di arancia e limone grattugiate オレンジとレモンの皮を卸したもの 半個分
Burro        バター 40g
Sapa       サパ  125ml
Cannella  シナモン  小さじ1 
Lievito   ベーキングパウダー 10g

手順   Preparazione

・卵、砂糖に塩を少々加え、泡だて器で良く混ぜ合わせます。
・上記にサパ、牛乳、常温に戻したバターを加えて、更に混ぜます。
・干しブドウはぬるま湯で戻しておきます。
・ナッツ類を砕いて、干しブドウと一緒に加えます。
・小麦粉とイーストを加え、10分間寝かせます。
・ケーキ型内側にオリーブオイルを塗って、小麦粉をまぶしておきます。
・生地を流し入れ、オーブンで180℃ 45分焼きます。
 サルデーニャ伝統ドルチェ、サパのトルタの出来上がりです!

BUONAPETITO!  


Kyoko Matsuyama

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