郷土料理レシピ ご紹介！
Torta di Mirtilli e Burro di Casalingo
発酵バター使用のブルーベリーのタルト
材料 Ingredienti
直径24cmの型
Farina 薄力粉 180g
Burro di casalingo 発酵バター 180ｇ
Zucchero 砂糖 150ｇ
Lievito ベーキングパウダー 6ｇ
Uova 全卵 ３個
Cannella シナモン 適量
Scorza di limone レモンの皮 1/2個分
Zucchero a velo 粉砂糖 適量
≪Confettura di Mirtilli ブルーベリージャム ≫
Mirtilli congelati 冷凍ブルーベリー 150ｇ
Zucchero 砂糖 50ｇ
Succo di Limone レモン汁 1/2個分
Decorazione：Menta 飾りにミントの葉
手順 Preparazione
≪ジャム作り CONFETTURA DI MIRTILLI≫
①冷凍ブルーベリーを砂糖、レモン汁をボールに入れます。
②約5分 レンジで温めてから、鍋に移します。
③弱火で、ヘラでかき混ぜながら、濃度の適当なところで火を止めておきます。
≪タルト作り≫
①バターを常温に出しておいて溶かしておきます。
②バターが冷めたら、小麦粉とベーキングパウダー、砂糖を順に加えて、混ぜていきます。
③卵を割りいれて、フォークでかき混ぜておきます。
④レモンの皮を刻んでおいたものとシナモンを加えます。
⑤タルトの型にバターを塗って、小麦粉を散らした上に、生地を流し入れます。
⑥生地の上に、ブルーベリージャムを隙間を取りながら、載せていきます。
⑦オーブンを180℃に温めておき、30分焼きます。
⑧粉砂糖をかけて、ミントの葉を飾って、召し上がれ。
BUONAPETITO!
Kyoko Matsuyama
LCI イタリアカルチャースタジオ
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