イタリア20州各地の伝統料理を、町の歴史やその土地・食材のエピソードなどをみながら、一緒に作ってみましょう。イタリアンレシピを読んで、料理の言葉も身近になります。家ではなかなか面倒に思ってしまう生パスタを手打ちしてみましょう。意外と簡単！情報交換の場、料理・食する事・イタリアが好きな人が集う場、親しみやすい雰囲気ですので、お気軽にご参加ください。●前菜ANTIPASTO
●第１の皿PRIMO
●第２の皿SECONDO
●付け合せCONTORNO
●デザートDOLCE
中から毎回 ２～３品を作ります。
WINEはお食事に併せてご案内・ご賞味頂きます。最後はCAFFEと共に、話題の尽きないイタリアについてお話しましょう。参加費（4名～開催）
1回 4,500円～（ワイン、メニューによって変更あり。）
☆日程については、HPをご確認頂きますようお願い致します。
次回のレッスンはこちら ８月
暑～い８月は 辛～いカラブリア州のお料理はいかがですか。 'Nduja ンドゥイヤ や Sardella サルデッラといったカラブリア伝統の食材を使って、イタリアをブーツと見立てたらつま先の部分の食文化を一緒に見てみませんか。
実施日 8月 22日（日）11：30～14：30
8月 25日（水）18:30～21:30
8月 26日（木）14:00～17：00
参加費：4500円 ☆回数券割引出来ました～。
MENU
1) ANTIPASTO : Melanzane ripiene ナスの詰め物
2) PRIMO: Filei alla 'Nduja ﾝドゥイヤソースの手打ちパスタ 伝統的Filei
3) SECONDO :Insalata di seppie al Peperoncino ピリ辛ぺペロンチーノ和えイカのサラダ
VINO ： Bianco (CIRO o Melissa DOC) ワインは ソムリエがお料理に併せたワインをセレクトいたします。
★4名以上の開催のため、原則開催日の1週間前までにお支払と共にお申込み頂きます。
★お支払は銀行振込み。またはスタジオへお立寄りの際に直接お支払くださいませ。
これまでのレッスン～
イタリア各地のお料理講座 
5月は イタリアよりマルコ先生のMADRE(お母様)が来日。ヴェネト州 の家庭料理です。
旬のホワイトアスパラガスを使います。
実施日 5月 16日（日） 11：30～14：30 ☆ sig.ra Aliprandi が教えてくれます。☆ 4,500円
5月18日（火）11:00～14：00 4000円
MENU
1) ANTIPASTO : Asparagi alla Bassanese アスパラガスのバッサノ風
2)PRIMO: ''Fettuccine'' Primavera 自家製パスタのプリマヴェーラ
3)DOLCE :Tolta di mele りんごのタルト
VINO ： Rosato / Bianco (vernaccia di San gimignano) ワインは お料理に合ったワインをセレクトいたします。
CAFFE'
4月は BOTTARGA カラスミを使った サルデーニャ州のお料理
カラスミは本場サルデーニャのカブラス湾より取り寄せた商品を使用。
4月 18日（日） 11：30～14：30
4月29日（木） 12:00～15:00
MENU
1) ANTIPASTO : INSALATA DELLA BOTTARGA カラスミを使った前菜2種。
2)PRIMO: FREGOLA ALLE ARSELLE アサリ使った粒々パスタのスープ仕立て
3)PRIMO : GLI SPAGHETTI ALLA BOTTARGA カラスミの手打ちスパゲッティ
VINO SELEZIONATO ワインは カラスミに合ったワインをセレクトいたします。
CAFFE'
２月 FEBBRAIO : ACCIUGHE アンチョビづくしのイタリア料理 と手作りフォカッチャ
アンチョビは本場シチリア州シャッカ市から取り寄せた商品を使用。
2月 ２４日（水） １８：３０～２１：００
3月 ７日（日） １１：３０～１４：３０
MENU
1) UOVA RIPIENE GRATINATE 卵やオリーブを使ったアンチョビのアンティパスト
2)FOCCACCIA フォッカッチャ 手作りしましょう！ローズマリーノやアンチョビをのせて。
3)POＬPETTONE DI ACCIUGHE E PATATE アンチョビとポテトのミートローフ？
VINO SELEZIONATO ワインは アンチョビに合ったワインをセレクトいたします。
CAFFE'
(イメージ写真）
2010年 第1回は トスカーナの伝統料理
●ペコリーノチーズ と リコッタチーズについて ご存知ですか。
1月 ２７日（水） １８：３０～２１：００
３１日（日） １１：３０～１４：３０
MENU
1) RIBOLLITA リボリッタ 冬のトスカーナ料理 インゲン豆などを使った伝統スープ
2)TORTELLI AL PECORINO TOSCANO IN SALSA PICCANTE
ペコリーノ トスカーノチーズを使ったトルテッリ ピッカンテ辛味ソース
3)PEPERONCINO AL CIOCCOLATO ぺペロンチーノのチョコレートソース
VINO ROSSO DI MONTARCINO ワインは ロッソ ディ モンタルチーノ とっても美味しいワインです！
CAFFE'
(イメージ写真）
イタリア各地のお料理講座 CUCINA LIGURE
11月はリグーリア州
-Antipasto ：プレボッジョン（各種ハーブ）のアッジャダソース Preboggion
- Primo パスタ 『トレネッテ』のジェノヴェーゼソース Trenette al Genovese
-Secondo チュッピン 寒い冬に心から温まる魚介スープ Ciuppin
- Vino ワイン Vermentino ヴェルメンティーノ
開催日１１月１５日（日）11:30～14:30
10月 PIEMONTESE
- Primo 手作りパスタ 『ニョッキ』とBiraghiのゴルゴンゾーラチーズ
Gnocchi al Gorgonzora ゴルゴンゾーラ
＊＊＊あのBiraghi社のゴルゴンゾーラ特別販売。＊＊＊
-Antipasto 牛肉のツナソース Vitello Tonnato
-Dolce ティラミス Tirami su'
- Vino ワインはピエモンテのBarolo、Barbaresco, Barbera d'asti superioreよりご用意します。
Caffe’
①１０月２5日（日）11:30～14:30
②１０月２７日（火）18:30～21:30
9月はプーリア州
-Primo 手作りパスタ オレキエッテ/カバテッリ Orecchiette /Cavatelli
-Secondo なすの詰め物 Melanzane ripiene
-Dolce アーモンドの飲むドルチェ Latte di Mandorle
- Vino e Caffe’
①９月２０日（日）11:30～14:30
②９月２４日（木）13:30～16:30
８月 AGOSTO PIZZA Napolitana/Romana
-Pizza Marinaraマリナーラ（にんにく・トマトソース・オレガノ）
-Pizza Margheritaマルゲリータ( トマトソース・モッツァレッラ・バジル)
-Pizza Romana ロマーナ(トマト・モッツァレッラ・アンチョビ)
-Dolce freddo 冷たいデザート Gelo di anguria (すいかのゼリー)
-Vino ワイン、Caffe’（コーヒー）
①８月１６日（日）11:30～14:30
②８月２０日（木）13:30～16:30
7月 LUGLIO サルデーニャ SARDEGNA
①7月23日（木）
②7月26（日） サルデーニャよりシェフをお迎えして！
-パーネフラタウ PANE FRATTAU
パーネカラサウを使った伝統料理！
-パスタ フレーグラ PASTA FREGULA
夏は緑野菜ソースでさっぱり頂きます。
-ドルチェはセアダスSEADAS
ペコリーノドルチェを使った甘くてリッチなデザートです。
5月 MAGGIO アグリジェント AGRIGENTO (シチリア州 SCICILIA）
-Primo: Macco di fave （そら豆のスープ）
-Secondo:: Arancine(アランチーネ； お米で作るコロッケ）
-Dolce: Granita di limone（レモンのグラニータ）
日程
① 5月21日（木） 13：30～16：30
Giovedi,l 21 Maggio dalle 13:30 alle 16:30
② 5月24日（日） 11:00 ～14:00
Domenica,l 24 Maggio dalle 11:00 alle 14:00
４月 APRILE ヴェネト州 VENETO Sig.ra Grazia Aliprandi をお招きして。
①Antipasto: Sarde in Saor (いわしのサオール：ヴェネト代表のマリネ風の一品）
②Ｐｒｉｍｏ: Risi e Bisi （生ハムと豆の柔らかリゾット）
日程 ①4月16日（木） 13：30～16：30 il 16 Aprile , Giovedi dalle 13:30 alle 16:30
②4月19日（日） 11:00 ～14:00 il 19 Aprile, Domenica dalle 11:00 alle 14:00
