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3月　アスパラガスVerdi e Bianchiの郷土料理とワイン講座　 Piatti Italiani di Asparagi verdi e bianchi

今回は旬のアスパラガスを使ったイタリア郷土料理!

アスパラガスのオリジナルはメソポタミア。古代ローマ人の間では、滋養効果が高い野菜として重用されていました。現在、イタリアでは様々な種類が栽培されていて、その数はなんと約200種類も存在します。

【Menu'】 

♦ Tartare di asparagi　　 アスパラのミモザタルタル（festa della donna)

♦ Torta Salata di asparagi　トルタ・サラータ（アスパラとプロシュット）

♦ Asparagi Bianchi e Farro al gorgonzola　ホワイトアスパラとスペルト小麦のゴルゴンゾーラ仕立て

『Tartare di asparagi 　アスパラのミモザタルタル（festa della donna)』

3月8日はイタリアではミモザの日。この日はfesta della donna（女性の日）でもあります。卵の黄身をミモザの花に見立ててアスパラガスに添えていただきます。可愛らしい一皿です。

『Torta Salata di asparagi　トルタ・サラータ（アスパラとプロシュット）』

Salataサラータは、イタリア語で「塩気のある」という意味で、トルタ＝甘いお菓子とは違ったお料理です。タルト生地の中にチーズ、プロシュット、つぶしたジャガイモ、アスパラガスの脚部分を入れ、卵とミルクを合わせて塩で整え、タルト全体に行き渡るように注ぎます。オーブンで焼きあがると色鮮やかなトルタサラータの出来上がりです。

『Asparagi Bianchi e Farro al gorgonzola　ホワイトアスパラとスペルト小麦のゴルゴンゾーラ仕立て』

ゆでたホワイトアスパラガスにバター、胡椒を加えて炒めます。お皿に並べて温かいゴルゴンゾーラソースを掛けていただきます。

スペルト小麦は古代ローマ時代に最も重要な食材として使われていた古代品種で現在のパン小麦にあたり、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。塩をしたお湯で20分程度茹でたら、オリーブオイル、ワインビネガー、はちみつ、塩コショウで味を整えます。表面が磨かれた半精麦なので調理時間が短縮できて便利な食材です。リゾットのお米のように使えます。

今回合わせたワインはこちら。

TRINITA` SPUMANTE ROSE/生産者：CANTINE PAULIS MONSERRATO社

サルデーニャ州（品種：カンノナウ主体）

カンノナウをロゼワイン醸造でシャルマン法のBrut仕上げ。

優しくもタンニンが感じられ、お食事にもよく合います。

ただいま期間限定【ロゼワイン・キャンペーン】を実施中。

通常価格　1本3,180円→特別価格　1本1,500円、2本セット2,800円（税別）で店頭販売しています。

BAR ITALIANO LCI～イタリアカフェと食材屋ではLCI厳選のワイン・食材・雑貨等を取扱いしています。こちらをご覧ください。

ご参加いただきました皆様　Grazie mille!

4月は『イタリアオリーブオイル講座　第1回:オリーブオイル基礎と食事合わせ』を開催いたします。日程は【こちら】でご覧いただけます。どうぞお楽しみに！ご参加お待ちしております。

お申込み、お問合せはこちら  または　info@lci-italia.comへどうぞ♪

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吉祥寺のイタリア語教室～三鷹・荻窪・練馬・杉並にとても近いイタリア空間

Come stai?
Inizierei a mandarti ''Italiano in pillole''!

ちょっと知っておきたいイタリア語のことをお届けします。

『In bocca al lupo』　　と言われたら　『Crepi』　と答えます！

例えば、受験の前に、幸運を祈ります、頑張って！という意味で使う表現ですが、答え方が決まっているのが面白いですね。

Ciao a tutti!   イタリア語の慣用句を勉強しましょう！

Oggi studiamo una nuova espressione: "attaccare bottone".　

YouTube: イタリア語ビデオミニレッスン "Attaccare bottone"　LCIイタリアカルチャースタジオ

"Attaccare bottone’’は　直訳すると「 ボタンを付ける」という意味ですが...

Ma cosa significa? Facciamo un esempio:　　ビデオで見てみましょう！

Sara: "...tu cos'hai fatto ieri?"

Veronica: " niente di particolare... ah! ieri alla stazione ad aspettare il treno, un signore improvvisamente mi ha attaccato bottone..."

（訳）

サラ：「ヴェロニカ、昨日何してたの？」

ヴェロニカ：「特には無いけど…あ！そうそう、昨日駅で電車を待っていたら、男性が突然話しかけて来たの！」

　

"attaccare bottone" significa "uno sconosciuto comincia a parlare improvvisamente" 

　このとおり、『 知らない人が突然話しかけて来る 』という意味で使われます！

Ciao!　Alla prossima volta!　　

次回をお楽しみに。

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『Colomba』 コロンバ　

イタリアの中でもとりわけ北部の伝統菓子です。上から見ると鳩の形をしています。（写真左）

南部では他のパスクワのドルチェが見られます。例えばナポリではストゥルフォリ（写真中）、シチリアではカッサータ（写真右）

E‘ un dolce tradizionale dell’Italia, soprattutto al Nord. La sua forma assomiglia ad una uccello che si chiama colomba.

Al Sud si mangiano invece altri dolci: a Napoli gli struffoli (foto2) e in Sicilia la cassata (foto3).

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『Pasqua e Venerdi santo』　パスクワとヴェネルディサント 

パスクワは 3月～4月の時期の日曜日に行われます。　キリスト教の祭日で

イタリアでは家族一緒にたくさんの食事を頂きます。　　

ヴェネルディ・サントは復活祭前の金曜日です。受難日にあたるこの日は

４足の動物はタブーとされ、魚だけを食します。

 La Pasqua di solito si festeggiata a Marzo ed Aprile e avviene sempre di Domenica.
 É una festività cristiana e tutte le famiglie italiane mangiano insieme una grande cena.

 Invece il “Venerdi santo” è il venerdi prima di Pasqua e in Italia di solito si mangia solo pesce.

A presto,
Federico

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『Quei due vanno sempre a braccetto』
二人はとても親しい～ことを意味します。（Andare a braccetto）

Questa frase fatta in italiano significa che due persone sono molto amiche.
Quando due persone sono molto amiche si dice “Quei due vanno sempre a braccetto”.

『Quei due vanno sempre a braccetto』
この表現は食事と飲み物の組み合わせがいいね、という場合にも使います。
例えば、ビールとピッツァはとても合います。

A presto,
Federico

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